Ingredienti:

320 grammi di penne di farro “LaMorella”

Pomodori freschi tagliati a cubetti

1 spicchio d’aglio

Basilico fresco

Parmigiano Reggiano

Olio Extravergine di Oliva “Priscum”

IL FARROla_turchina-il_farro.html
IL GRANOla_turchina-il_grano.html
LA PASTAla_turchina-la_pasta.html
I CECIla_turchina-i_ceci.html
OLIO EXTRA VERGINEla_turchina-olio.html

PENNE DI FARRO AL MATAROCCO

ingredienti per 4 persone

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e intanto in una padella dai bordi alti mettere i pomodori freschi tagliati a cubetti, olio extravergine oliva, sale, peperoncino, aglio. Con un mestolo di legno cominciare a schiacciare i pomodori e l’aglio mentre la fiamma è vivace. Non appena i pomodori si saranno sciolti in sugo, spegnere la fiamma.  Mettere a cuocere le penne di farro “LaMorella” nell’acqua bollente salata per 5 minuti, quidi toglierle dalla pentola e metterle nella padella del sugo. Aggiungere parmigiano reggiano e mantecare per 3 minuti. Aggiungere le foglie di basilico, mescolare e lasciare coperto con un coperchio per un altro minuto a fuoco spento. Versare in un piatto di portata e guarnire con basilico fresco.

Ingredienti:

320 grammi di penne di farro “LaMorella”

6 zucchine medie fresche

Peperoncino

3 fettine c.a. di Prosciutto crudo

Vino bianco

Parmigiano Reggiano

Olio Extravergine di Oliva “Priscum”

PENNE DI FARRO ALLE ZUCCHINE SAPORITE

ingredienti per 4 persone

Procedimento:

Tagliare 4 zucchine a rondelle e frullare le restanti due. Mettere a cuocere le zucchine in una padella antiaderente dai bordi alti  insieme con l’olio, il sale, il peperoncino e il prosciutto tagliato a pezzetti. Quando le zucchine saranno quasi cotte, sfiammare con mezzo bicchiere di vino bianco e spegnere la fiamma. Mettere a cuocere le penne in acqua bollente per 6 minuti, quindi scolarle e versarle nella padella; mantecare per 2 minuti c.a. con parmigiano reggiano e lasciare con il coperchio chiuso per un minuto a fuoco spento. Servire nel piatto di portata.

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